Beschreibung
Rebsorten: Merlot 100% Erziehung: Kordon-Erziehung Ernte: Manuell Vinifikation: Gärung für 10 Tage bei kontrollierten Temperaturen mit Untertauchen des Tresterhutes. Reifung in 225-Liter-Eichenfässern für 12 Monate und in Stahltanks für drei Monate, danach drei Monate Flaschenreifung. Malolaktische Gärung durchgeführt. Leichte Filtration. Abfüllung: 16 Monate nach der Ernte Verkostung: Lebhaftes Rubinrot. Das aromatische Profil ist faszinierend, mit hervorgehobenen Himbeernoten, begleitet von Unterholz- und Pflaumenkonfitüre-Aromen. Am Gaumen präsentiert er sich weich und kraftvoll, mit seidigen Tanninen und bemerkenswerter Persistenz. Alkohol: 14,5% Serviertemperatur: 16-18 °C Empfohlene Speisen: Trüffelrisotto, Curryhuhn, Kaninchen und Schmorgerichte auf Fleischbasis.