Beschreibung
PRODUKTION Produktionsgebiet: Apulien, Nordost-Bari Vinifikation: Entrappung der Trauben und Kaltmazeration bei 4/5°C für 24 Stunden. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 24/26°C und Abzug am Ende derselben. Sanftes Pressen des Trester. Reifung: Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks wird der Wein in französische Eichenfässer mit mittlerem Toastgrad umgefüllt und reift dort für 6 Monate. Anschließend wird er abgefüllt und in der Flasche weitergereift. VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: Intensives Rot mit rubinroten Reflexen Duft: Intensiv und anhaltend mit zarten Noten von roten Früchten und Gewürzen Geschmack: Weich und anhaltend mit angenehmen Noten von Heidelbeeren und Brombeeren, mit einem weichen, süßen und gut ausbalancierten Tannin Gastronomische Paarung: Gegrilltes rotes Fleisch, Wurstwaren und Käse Ausschank: Bei einer Temperatur von 18/20°C servieren. Vor dem Servieren dekantieren.