Beschreibung
Der Aceto Balsamico di Modena IGP Oro Fattoria Estense ist ein ausgewähltes Produkt, das in Fässern gereift ist. Er repräsentiert die Qualität, die mindestens 3 Jahre in Eichenfässern gereift ist, denn um die Zertifizierung als gereift zu erhalten, beträgt die Mindestlagerung in Holz 3 Jahre. Hergestellt von der Essigfabrik Alico, trägt er die Bezeichnung IGP. Der Aceto Balsamico Oro ist ein Spitzenprodukt, das sich samtig präsentiert, von mittelhoher Dichte und der typischen Farbe des in Fässern gereiften Balsamico-Essigs. Kombinationen: Der Aceto Balsamico Oro ist ein feines und elegantes Produkt. Wir empfehlen die Kombination mit Fleisch wie gegrillten Filets oder mit gereiftem Käse wie Pecorino und Parmigiano Reggiano. Lagerung: Vor Licht und Wärmequellen geschützt aufbewahren. Verarbeitung: Der Aceto Balsamico di Modena IGP kann nur in den Provinzen Modena und Reggio Emilia hergestellt werden. Die Produktion des Balsamico-Essigs beginnt mit dem Pressen der Trauben, die, wie bereits erwähnt, autochthon sind, darunter finden sich Lambrusco und Trebbiano. Die IGP-Bezeichnung verpflichtet, dass zumindest ein Teil der Verarbeitung im durch die Verordnung festgelegten Gebiet erfolgt. Für die Qualität Oro beträgt die Reifung mindestens 3 Jahre in edlem Holz. Sonstiges: enthält Sulfite.