Beschreibung
Der Acquerello Reis 1 Jahr gereift ist ein Carnaroli-Reis, der in Vercelli von der Familie Rondolino produziert wird. Nur die unversehrten Körner werden Teil der Verpackung des 1 Jahr gereiften Reises. Der Acquerello Reis gilt heute als einer der besten Reissorten der Welt, der in den besten Restaurants und von den besten Köchen verwendet wird. Dank der Verarbeitung und der Keimung bei kontrollierter Temperatur erhält der Reis einzigartige Nährstoffe und Mikroelemente, die nur in Vollkornreis vorkommen. Der Reis wird in eleganten Dosen verschiedener Formate verpackt, diese Dosen sind emailliert und der Reis bleibt vakuumverpackt. Heute bietet foodexplore den Acquerello Reis in verschiedenen Formaten an: 500 g und 1 kg. Kombinationen: Der Acquerello Reis sollte ausschließlich für die Herstellung von Risottos verwendet werden, er eignet sich hervorragend für hausgemachte Brühen wie Fleisch- oder Gemüsebrühen. Lagerung: Nach dem Öffnen an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Verarbeitung: Es ist die innovative Verarbeitung, die von der Familie Rondolino entwickelt wurde, die den Acquerello Reis 1 Jahr gereift zu einem der besten Carnaroli-Reissorten gemacht hat. Tatsächlich ermöglicht die Reifung in Silos bei kontrollierter Temperatur von 15°C eine Atmung, die es den Proteinen und der Stärke ermöglicht, weniger löslich zu sein, was während des Kochens eine bessere Aufnahme der Gewürze ermöglicht und zudem das Kochen optimal macht. Der Acquerello Reis wird mit einer Spirale gebleicht, die es dem Reiskorn ermöglicht, durch physische Reibung mit einem anderen Korn gebleicht zu werden, wodurch das Reiskorn intakt und perfekt zum Kochen bleibt. Die Keimung ist ein Prozess, der es dem Acquerello Reis ermöglicht, so reich an Stärke und Mikronährstoffen zu sein, da der Keim, der zuerst entfernt wird, wieder in den Acquerello Reis eingeführt wird.