Beschreibung
Amarone Classico della Valpolicella DOCG Villabella ist ein Wein, der aus dem Trocknen und der Vinifizierung der typischen Sorten der klassischen Valpolicella entsteht, nämlich Corvina, Rondinella und Corvinone, die auf einem kalkhaltig-tonigen und steinigen Boden angebaut werden. Die Trauben werden manuell zum richtigen Reifegrad geerntet und im Weinberg ausgewählt: Nur die gesündesten Trauben können in den Fruttai getrocknet werden. Die Fruttai sind Orte, an denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit kontrolliert werden, um die Dehydration der Beeren und damit die Konzentration von Zucker, Aromen und den für die Farbe und Struktur des Amarone Classico della Valpolicella DOCG Villabella verantwortlichen Verbindungen zu fördern. Wenn der richtige Trocknungsgrad erreicht ist, werden die Trauben gepresst und die Rotweinvergärung beginnt. Amarone Classico della Valpolicella DOCG Villabella reift 36 Monate in slawonischen Eichenfässern, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Paarungen: Amarone Classico della Valpolicella DOCG Villabella ist ein Wein, der sich gut mit Braten, Wild, Schmorgerichten und gereiftem Käse kombinieren lässt. In Verona begleitet er den traditionellen Wagen mit gemischtem gekochtem Fleisch. Lagerung: Bei 16-18°C lagern. Alkoholgehalt: 15,0% Jahrgang: 2019 Bezeichnung: Amarone della Valpolicella DOCG Reifung: In slawonischen Eichenfässern für 36 Monate.