Beschreibung
Amarone della Valpolicella Lamberti entsteht aus den Rebsorten Corvina und Rondinella, die in den besten Weinbergen der Lamberti-Güter angebaut werden. Diese Weinberge befinden sich in den Gemeinden der klassischen Valpolicella-Region und werden nach der Guyot-Methode auf kalkhaltigen, steinigen Böden kultiviert, die vor allem gut exponiert sind, sodass die Trauben in allen Jahrgängen einen guten Reifegrad erreichen können, was einen hohen Qualitätsstandard garantiert. Die Trauben, die den Amarone Lamberti ausmachen, werden streng manuell um Anfang Oktober geerntet und in Kisten zur Trocknung gelegt. Die Trocknung erfolgt in Räumen mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Belüftung, die die Dehydration der Beeren und somit die Konzentration der Moste ermöglichen. Dieser Prozess dauert etwa 100 Tage bis zur Entrappung und Gärung mit Mazeration der Trauben. Nach der Gärung reift der Amarone Lamberti 18 Monate in französischen Eichenfässern und Barriques, danach erfolgt die Assemblage und Abfüllung. Der Amarone Lamberti reift weitere 4 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Paarungen: Amarone Lamberti ist ein bedeutender und strukturierter Wein, der gut zu herzhaften ersten Gängen mit roten Fleisch- oder Wildsaucen, gereiftem Käse oder zu Hauptgerichten aus rotem Fleisch oder Wild, ob gebraten, gegrillt oder geschmort, passt. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 15,5% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Amarone della Valpolicella DOC Reifung: In Eichenfässern für 18 Monate.