Beschreibung
Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande ist ein Wein, der von der Kellerei Terre di Valgrande in Valpolicella aus den Weinbergen der Region Valpolicella Classica und Valpolicella Valpantena hergestellt wird. Die Trauben, die den Amarone Terre di Valgrande ausmachen, sind die klassischen der Region Valpolicella, nämlich Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, die gegen Ende September geerntet werden. Die Trauben werden in Kisten zur Trocknung gelegt. Der langsame Trocknungsprozess erfolgt in speziellen Räumen mit kontrollierter Feuchtigkeit und Belüftung und ermöglicht es den Trauben, bis zu 50 % ihres Gewichts zu verlieren und sich in Farbstoffen, Polyphenolen, Zucker und Aromen zu konzentrieren. Nach etwa 120 Tagen Trocknung werden die Trauben gepresst, die Gärung mit Mazeration dauert etwa 20 Tage, danach wird der Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande von den Schalen getrennt und für 3 Jahre in französischen Eichenholzbehältern unterschiedlicher Kapazität gereift, bevor er gemischt und abgefüllt wird. Paarungen: Amarone Terre di Valgrande ist ein Wein, der sich gut mit herzhaften ersten Gängen mit roten Fleisch- oder Wildsaucen, Hauptgerichten aus rotem Fleisch oder Wild, sowohl gegrillt als auch geschmort, kombinieren lässt. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 15,0% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Amarone della Valpolicella DOCG Reifung: 3 Jahre in Holz.