Beschreibung
Der Barolo Castelletto ist der Wein, der Fortemasso am besten repräsentiert und das Gebiet am besten zum Ausdruck bringt, indem er Eleganz zu seiner Besonderheit macht. Nach sorgfältiger Arbeit im Weinkeller finden wir einen Wein, der mit der Zeit immer intensivere und komplexere Emotionen schenkt. Der Weinberg in der Ortschaft Castelletto profitiert von einer Ost/Südost-Ausrichtung in Hanglage mit sandigem und kalkhaltigem Boden. Das Erziehungssystem ist das traditionelle "Guyot", mit einer Dichte von etwa 4000 Pflanzen/Ha, die Produktion überschreitet nie 7 T/Ha und die Ernte erfolgt immer von Hand in kleinen Kisten (20 kg). Paarungen: In den ersten Jahren kann er mit ersten Gängen mit Fleischsaucen, gefüllten Eierteigwaren und wichtigen und schmackhaften Hauptgerichten wie Schmorbraten und Eintöpfen, auch von Wild, kombiniert werden. Er passt gut zu mittel- bis langgereiften Hartkäsesorten. Nach 10-15 Jahren wird er hervorragend mit sehr lang gereiften Käsesorten, Trüffelzubereitungen und auch einfach als Meditationswein. Alkoholgehalt: 14,5% Jahrgang: 2017 Bezeichnung: Barolo DOCG