Beschreibung
Bosio Franciacorta Saten ist ein Wein der Cantina Bosio, hergestellt aus 100% Chardonnay-Trauben. Der Saten ist eine besondere Art von Franciacorta, die eine Entwicklung von etwa 4,5 bar Druck in der Flasche vorsieht, im Gegensatz zu den 6 bar, die normalerweise in anderen Franciacorta zu finden sind. Dieser Aspekt macht den Saten zu einem cremigeren, seidigeren Wein, der zwingend aus weißen Trauben hergestellt wird. Das Chardonnay wird von Bosio Anfang September von Hand geerntet und zur sanften Pressung in die Kellerei gebracht. Die Moste gären zu 80% in Stahl und zu 20% in französischen Eichenbarriques und bleiben bis zum Frühjahr nach der Ernte zur Reifung, wenn die Assemblage erfolgt. Die Abfüllung des Bosio Franciacorta Saten erfolgt nach der Zugabe von Zucker und Hefen, die die zweite Gärung in der Flasche durchführen und die berühmten Bläschen entwickeln. Nach mindestens 24 Monaten wird der Bosio Franciacorta Saten degorgiert und auf den Markt gebracht. Paarungen: Bosio Franciacorta Saten ist ein Wein, der zu jeder Mahlzeit passt, vom Vorspeise bis zum Hauptgericht. Perfekt zu Fisch und weißem Fleisch, hervorragend zu Risottos und rohem Fisch, erhaben zu gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2019 Bezeichnung: Franciacorta DOCG Reifung: In der Flasche für 24 Monate.