Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg

Die Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg ist ein wirklich schmackhaftes Produkt, hergestellt aus dem Fleisch des Schnitts punta d'anca von 18 Monate alten männlichen Jungrindern. Die Bresaola punta d'anca Extra Mottolini wird aus dem Schnitt punta d'anca von ausgewählten Rinderrassen hergestellt. Die Bresaola präsentiert sich in roter Farbe, mit Schattierungen zwischen Rosa und Orange. Das frische Rohmaterial wird einer längeren Salzung als der traditionellen unterzogen und einer langsamen Reifung, die diesem Produkt Feinheit und Zartheit verleiht. Hervorragend mit Öl und Zitrone verzehrt. Kombinationen: Wir empfehlen zu der Bresaola einen nicht sehr strukturierten und ziemlich säurehaltigen Rotwein wie den Barbera vom Weingut Monte Alto. Dazu Parmigiano Reggiano und ein Salat aus gemischtem Grün. Lagerung: In kühler Umgebung. Den angeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken. Verarbeitung: Die Bresaola wird aus der punta d'anca hergestellt. Das frische Fleisch wird einer langen Trockensalzung unterzogen. In dieser Phase können Gewürze hinzugefügt werden, um dem Produkt Aroma zu verleihen. Nach dem Salzen beginnt die Reifungsphase, die bei der Bresaola langsam und vor allem natürlich ist; das zuvor in einen Darm gefüllte Fleisch wird eine Woche lang getrocknet, danach beginnt die eigentliche Reifung in speziellen Kammern. Das Ergebnis ist eine perfekte und einzigartige Wurst. Reifung: 23 Sonstiges: Energie 671 kj 158 kcal DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 GR. PRODUKT (aufgrund der Natur des Produkts sind die Daten als rein indikativ zu betrachten) Fette 1,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g Kohlenhydrate 1 g davon Zucker 0,5 g Proteine 35 g Salz 3,9 g