Beschreibung
Die Grundweine der Cuvée Prestige sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer gekonnten Weinbereitung, die im vollen Respekt der Methode Ca' del Bosco durchgeführt wird. Die Trauben, die von Hand in kleinen Kisten geerntet werden, werden klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um dann von exklusiven „Beeren-Thermen“ zu profitieren: ein spezielles Wasch- und Hydromassagesystem für die Trauben, das aus drei Einweichbecken und einem Trocknungstunnel besteht. Nach dem Pressen in Abwesenheit von Sauerstoff fermentieren alle Moste der Grundweine in temperaturgesteuerten Edelstahltanks und bleiben dort bis zum folgenden März. Sieben Monate Reifung sind dann notwendig, damit der Wein klar wird, reift und den Charakter der Herkunftsweinberge am besten zur Geltung bringt. Die Weine werden dann gekonnt im „magischen Ritus“ der Cuvée-Erstellung zusammengestellt. Erst nach einer Reifung auf der Hefe von mindestens 2 Jahren kann dieser Franciacorta seinen ganzen Reichtum und seine Identität ausdrücken. Das Degorgieren erfolgt in Abwesenheit von Sauerstoff unter Verwendung eines einzigartigen Systems, das von Ca' del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dies verhindert oxidative Schocks und weitere Zugaben von Sulfiten. Es macht unsere Franciacorta reiner, angenehmer und langlebiger. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Paarungen: Ein klassischer, ausgewogener Franciacorta, angenehm frisch und säuerlich. Perfekt für jede Gelegenheit. Alkoholgehalt: 12,5% Bezeichnung: Franciacorta DOCG