Beschreibung
Der Caciocavallo Silano DOP ist ein Slow Food-Präsidiumsprodukt, das ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt wird und seinen Namen seiner Form verdankt. Der Caciocavallo Silano hat die Form eines Pferdekopfes, und die Bänder zum Aufhängen ähneln echten Zügeln. Caciocavallo Silano DOP ist besonders, da zur Herstellung von einem Kilogramm Caciocavallo Silano etwa 10 Liter frische Milch benötigt werden und sein Nährwert für 100 g Käse entspricht 180 g Rindfleisch und 200 g Forelle. Ein sehr nahrhafter Käse mit unverwechselbarem Geschmack, ein echtes Gourmetprodukt der italienischen Tradition. Kombinationen: Der Caciocavallo Silano DOP findet viele Anwendungen in der Küche, wird in Teige, Omeletts, Panaden gegeben und über Tomatenpasta gerieben. Er hat einen würzigen Geschmack, der zum Pikanten neigt. Mit der Reifung verbessert sich sein Geschmack und bei richtiger Lagerung kann er viele Monate halten. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Reifung: 22