Beschreibung
Der Campanaro Campania Bianco IGT ist ein Spitzenprodukt des Weinguts Feudi di San Gregorio, das in der Region Kampanien im Süden Italiens liegt. Diese Gegend ist bekannt für ihre reiche Weinbaugeschichte und die Qualität ihrer Weine, dank eines fruchtbaren vulkanischen Bodens und eines idealen mediterranen Klimas für den Weinbau. Der Campanaro ist ein Weißwein, der aus einer Mischung von zwei autochthonen Rebsorten hergestellt wird: Fiano di Avellino und Greco di Tufo. Diese Trauben werden in Weinbergen auf den Hügeln von Sorbo Serpico angebaut, einem Gebiet, das durch ton- und kalkhaltige Böden, südöstliche Ausrichtung und eine Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel gekennzeichnet ist. Der Produktionsprozess des Campanaro beginnt mit der manuellen Weinlese der Trauben, die zwischen Ende September und Anfang Oktober erfolgt. Die Trauben werden dann sanft gepresst und die Gärung erfolgt in französischen Eichenbarriques bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird dann etwa 6 Monate in Barriques gereift, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche für mindestens 6 Monate vor der Vermarktung. Das Ergebnis ist ein Weißwein von großer Struktur und Komplexität, mit einem aromatischen Bouquet, das von tropischen Früchten bis zu floralen Noten reicht, mit Vanille- und Röstaromen, die aus der Holzreifung stammen. Am Gaumen präsentiert sich der Campanaro ausgewogen, frisch und anhaltend, mit einer schönen Mineralität, die das Herkunfts-Terroir widerspiegelt. Was die gastronomischen Kombinationen betrifft, so passt der Campanaro perfekt zu Gerichten auf Fischbasis, Krustentieren und Muscheln, aber auch zu weißem Fleisch und gereiftem Käse. Kombinationen: Der Campanaro Campania Bianco IGT Feudi di San Gregorio ist ein strukturierter und komplexer Weißwein, der perfekt zu reichhaltigen und schmackhaften Fischgerichten passt. Eine ausgezeichnete Wahl könnte ein Meeresfrüchterisotto sein, bei dem die Fülle des Weins die Würze der Meeresfrüchte ausgleichen kann. Eine weitere interessante Kombination könnte ein gebackenes Fischgericht sein, wie ein Wolfsbarsch oder eine Dorade, gewürzt mit aromatischen Kräutern und Zitrone. Der Wein hat die Struktur, um den Geschmack des Fisches zu unterstützen, während seine Säure den Geschmack der Zitrone perfekt ergänzt. Was Käse betrifft, so passt der Campanaro gut zu Hartkäse und gereiftem Käse, wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino. Ihre Konsistenz und ihr intensiver Geschmack harmonieren gut mit der Struktur und Komplexität dieses Weins. Schließlich, für eine etwas gewagtere Kombination, könnten Sie den Campanaro mit einem Curry-Hühnchen-Gericht probieren. Der Wein hat die Struktur, um den würzigen Geschmack des Currys zu unterstützen, während seine Säure hilft, die Fülle des Gerichts auszugleichen. Lagerung: Kühl und trocken lagern Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Campania IGT