Beschreibung
<p>Der <strong>Capocollo di Suino Nero di Calabria</strong> ist ein außergewöhnliches und äußerst seltenes Produkt, das in Kalabrien aus dem Fleisch des edlen <strong>Suino Nero di Calabria oder Nero Calabrese</strong> hergestellt wird. Diese Rasse wird im Freien gehalten und ist weder sehr fruchtbar noch wächst der <strong>Nero Calabrese</strong> schnell, weshalb er für die intensive Zucht wenig rentabel ist und daher vom Aussterben bedroht ist. Der <strong>Suino Nero di Calabria</strong> hat die perfekten Eigenschaften für die Herstellung von Wurstwaren von höchster Qualität, denn sein Fett gilt als besonders gut, da es <span>ein deutlich höherer Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren der Omega-3- und Omega-6-Reihe in dem Fleisch der im Freien gehaltenen schwarzen Schweine enthalten ist, sodass es von einigen Experten als Olivenöl extra vergine auf vier Pfoten bezeichnet wird." Neben dieser Qualität, die sich auf die Gesundheit des Produkts auswirkt, ist der <strong>Capocollo di Suino Nero di Calabria</strong> auch sehr schmackhaft, denn dieses besondere Fett macht den Geschmack besonders süß und einzigartig. Er wird aus dem Schweinenacken gewonnen, nur mit traditionellen Methoden verarbeitet, von Hand gesalzen und mit oder ohne Schilfrohrstangen gebunden.</span></p>" Kombinationen: Der Capocollo di Suino Nero di Calabria ist eine sehr schmackhafte Wurst, perfekt als Aperitif in Kombination mit einem Barbera oder einem Pinot Nero. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Reifung: 23