Beschreibung
Capovilla Grappa di Ribolla Gravner 0,7L ist ein außergewöhnliches Produkt, das aus der Destillation der Trester der Rebsorte Ribolla Gialla gewonnen wird, die vom Meister der Önologie Josko Gravner in Friaul-Julisch Venetien vinifiziert werden. Gravner ist ein großer Freund und Bewunderer der Kunst der Destillation, in der Vittorio Capovilla einer der Protagonisten ist. Die Trester der Ribolla Gialla werden nach 6 Monaten Reifung aus den Amphoren, in denen die alkoholische Gärung stattfindet, entnommen und sofort nach Rosà zur Destillerie Capovilla gebracht. Ein Rohstoff von solch hohem Wert verdient es, mit großem Respekt behandelt zu werden, und deshalb entscheidet sich Vittorio Capovilla für einen doppelten Destillationsprozess, der im Wasserbad in kleinen Kupferbrennblasen stattfindet. Der Destillat wird dann zur Förderung des Veresterungsprozesses gereift, der Capovilla Grappa di Ribolla Gravner 0,7L zu einem vollen und ausgewogenen Geschmack führen wird. Dieses Gleichgewicht wird nach einer Reifung von etwa 5 Jahren erreicht, nach denen der Destillat mit Quellwasser bis zum gewünschten Gleichgewicht verdünnt und dann abgefüllt wird. Capovilla Grappa di Ribolla Gravner 0,7L ist ein wirklich außergewöhnliches Produkt. Alkoholgehalt: 51% Reifung: In Stahl für 5 Monate vor der Mischung und Verdünnung mit Quellwasser.