Beschreibung
Catarratto Tenute Orestiadi ist ein Terre Siciliane IGP Wein, der ausschließlich aus Catarratto-Trauben von der Tenuta Orestiadi in Giberellina, Sizilien, hergestellt wird. Die Weinberge befinden sich in der Region Valle del Belice und die Böden sind ton-kalkhaltig, was zusammen mit einem günstigen Klima die perfekten Bedingungen für die Reifung der Catarratto-Trauben schafft. Sobald die Catarratto-Trauben reif sind, werden sie zur Pressung in die Kellerei gebracht und die Moste fermentieren bei einer Temperatur von 15-16°C für etwa 15 Tage. Nach dem ersten Abstich bleibt der Catarratto Tenute Orestiadi Wein zur Reifung auf seinen feinen Hefen im Stahl, bis zur Assemblage und Abfüllung, die im Frühjahr nach der Ernte erfolgt. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt, um die geschmackliche und aromatische Frische des Catarratto Tenute Orestiadi zu bewahren. Paarungen: Grillo Orestiadi ist ein perfekter Wein in Kombination mit: Schwertfisch-Carpaccio, Fisch-Couscous, Muscheln in Pfeffersoße, Busiate alla Trapanese, Auberginencreme. Lagerung: Bei 16-18°C aufbewahren Alkoholgehalt: 12% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Terre Siciliane IGP Reifung: Im Stahl