Beschreibung
Der Chianti Classico DOCG Nunzi Conti ist ein hochwertiger Rotwein, der im Herzen der Toskana, in einer der berühmtesten und geschätztesten Weinregionen der Welt, der Region Chianti Classico, produziert wird. Das Gebiet des Chianti Classico erstreckt sich zwischen den Provinzen Florenz und Siena in einer hügeligen Gegend, die durch ein gemäßigtes Klima mit milden Wintern und warmen, aber nicht übermäßig heißen Sommern gekennzeichnet ist. Die Böden sind überwiegend lehmig und kalkhaltig, mit Vorkommen von Galestro, einer sehr brüchigen Gesteinsart, die die Wasserdrainage begünstigt. Diese Boden- und Klimamerkmale tragen dazu bei, dem Chianti Classico DOCG Nunzi Conti seine Besonderheiten zu verleihen. Die Weinberge, aus denen die Trauben für die Herstellung dieses Weins stammen, werden in einer Höhe zwischen 250 und 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die verwendeten Trauben sind hauptsächlich Sangiovese, die mindestens 80% der Mischung ausmachen müssen, zu denen andere einheimische toskanische Sorten wie Canaiolo und Colorino oder internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot hinzugefügt werden können. Der Herstellungsprozess des Chianti Classico DOCG Nunzi Conti sieht eine traditionelle Rotweinbereitung mit Maischung der Schalen für mindestens 12-15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30°C vor. Es folgt die malolaktische Gärung, die in Edelstahltanks stattfindet. Die Reifung des Weins erfolgt in französischen Eichenbarriques für einen Zeitraum von 12 Monaten, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche für mindestens 3 Monate. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Struktur und Komplexität, mit einer intensiven rubinroten Farbe, einem Duft von reifen roten Früchten und Gewürzen und einem vollen, harmonischen und anhaltenden Geschmack. Es ist ein Wein, der perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse und typischen toskanischen Wurstwaren passt. Paarungen: Der Chianti Classico DOCG Nunzi Conti ist ein Rotwein von großer Struktur und Komplexität, der sich perfekt mit Gerichten der toskanischen Tradition verbindet. Eine erste ideale Paarung könnte mit der Bistecca alla Fiorentina sein, einem reichhaltigen und schmackhaften Gericht, das einen Wein mit einer guten Tanninstruktur erfordert, um den intensiven Geschmack des Fleisches auszugleichen. Eine weitere interessante Paarung könnte mit Wildschweinragout sein, einem typischen Gericht der toskanischen Küche. Der wilde Geschmack des Wildschweinfleisches harmoniert perfekt mit den Noten von roten Früchten und Gewürzen des Chianti Classico. Was Käse betrifft, passt der Chianti Classico gut zu gereiftem Käse wie dem toskanischen Pecorino. Der kräftige und leicht würzige Geschmack des Käses wird durch die Frische und Komplexität des Weins ausgeglichen. Schließlich könnte man für eine gewagtere Paarung den Chianti Classico mit einem Nudelgericht mit Hasenragout probieren. Der intensive und leicht süße Geschmack des Hasen harmoniert gut mit den Noten von roten Früchten und Gewürzen des Weins und schafft eine Paarung von großem Gleichgewicht und Komplexität. Lagerung: Zwischen 14-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2021 Bezeichnung: Chianti Classico DOCG