Beschreibung
Der Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi wird in der Region des Chianti Classico hergestellt, die im Herzen der Toskana liegt. Diese Gegend ist durch eine hügelige Landschaft mit lehm- und kalkhaltigen Böden gekennzeichnet, die dem Wein seine unverwechselbaren Eigenschaften verleihen. Die Weinberge, aus denen dieser Wein stammt, befinden sich in einer Höhe zwischen 150 und 400 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einem mediterranen Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Aus agronomischer Sicht werden die Weinberge hauptsächlich mit einheimischen Rebsorten wie Sangiovese angebaut, mit möglichen Ergänzungen von Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Das agronomische Management achtet auf die Umweltverträglichkeit, mit Anbaumethoden, die das umliegende Ökosystem respektieren. Der Produktionsprozess des Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi folgt strengen önologischen Regeln, die von den Produktionsvorschriften festgelegt sind. Nach der manuellen Lese werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und einer traditionellen Vinifikation unterzogen, mit einer kontrollierten Gärungstemperatur. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate in Eichenfässern verschiedener Größen, gefolgt von einer weiteren Reifezeit in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Dieser Produktions- und Reifeprozess trägt dazu bei, dem Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi die Komplexität und Eleganz zu verleihen, die für große toskanische Weine typisch sind, und den Charakter des Herkunftsgebiets voll zum Ausdruck zu bringen. Paarungen: Der Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi ist ein Rotwein von großer Struktur und Komplexität, mit einer guten Säure und präsenten Tanninen. Diese Eigenschaften machen ihn perfekt für die Kombination mit roten Fleischgerichten, sowohl gebraten als auch gegrillt. Ein Beispiel könnte ein schönes Florentiner Rinderfilet sein, das mit seiner Saftigkeit und seinem intensiven Geschmack perfekt zur Struktur dieses Weins passt. Eine weitere interessante Kombination könnte mit gereiftem Käse wie dem Pecorino Toscano DOP sein, der mit seiner Würze und Konsistenz die Säure und Tannine des Weins ausgleichen kann. Schließlich könnte eine gewagtere Option ein Pastagericht mit Wildschweinragout sein. Der wilde und intensive Geschmack des Wildschweins, zusammen mit der Süße der Tomate und der Reichhaltigkeit des Ragouts, kann einen interessanten Kontrast zur Komplexität des Chianti Classico Riserva schaffen. Denken Sie immer daran, dass Speise-Wein-Kombinationen sehr subjektiv sind und stark von persönlichen Vorlieben abhängen. Zögern Sie also nicht, zu experimentieren und die Kombination zu finden, die Ihnen am meisten zusagt. Lagerung: Zwischen 14-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Chianti Classico DOCG Riserva