Beschreibung
Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano ist ein Symbol des Weins in der Toskana, hergestellt aus Sangiovese-Trauben und ergänzenden Sorten (abhängig von den Jahrgängen, aber wir zählen Merlot, Cabernet Sauvignon, Colorino und Canaiolo dazu). Das Anwesen des Castello di Nipozzano liegt etwa dreißig Kilometer östlich der Stadt Florenz und der Weinberg, aus dem dieser Wein gewonnen wird, ist sehr alt, mit Wurzelsystemen, die fest im Boden verankert sind und in der Lage sind, viele Mineralsalze aufzunehmen, was eine gut vollständige und reife Frucht auch aus polyphenolischer Sicht ergibt. Die Trauben gären in Stahltanks und die Mazeration dauert etwa 25 Tage, während derer zahlreiche Umpumpen und Délestage durchgeführt werden, um die Extraktion von Qualitätsverbindungen aus den Schalen zu fördern. Anschließend unterzieht sich der Wein Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano der malolaktischen Gärung und beginnt den Reifungsprozess im Holz, der 24 Monate dauern wird und jedoch nur einen Teil des Weins betrifft. Nach der Assemblage wird der Wein Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano abgefüllt und ruht 3 Monate vor dem Verkauf. " Paarungen: Der Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano ist ein perfekter Wein für den Genuss während einer ganzen Mahlzeit. Hervorragend zu einem Bistecca alla Fiorentina. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2021 Bezeichnung: Chianti Rufina DOCG Reifung: Im Holz für 24 Monate.