Beschreibung
Chianti Rufina Biologico I Veroni ist ein Wein, der ausschließlich aus der Rebsorte Sangiovese in der Region Chianti Rufina aus Weinbergen in der Nähe von Pontassieve, etwas südlich der Stadt Florenz, in einer Höhe von etwa 250 m ü.d.M. hergestellt wird. Die Trauben werden separat geerntet und zur Gärung in temperaturkontrollierte Edelstahltanks in die Kellerei gebracht. Während der Mazeration und Gärung werden zahlreiche Umpumpen und Délestage durchgeführt, um die wertvollen Substanzen aus den Traubenschalen zu extrahieren. Anschließend wird der Chianti Rufina Biologico I Veroni von den Schalen getrennt und für 12/14 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche gereift, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Vor der Markteinführung bleibt der Chianti Rufina Biologico I Veroni 6 Monate in der Flasche. Paarungen: Die Struktur des Chianti Rufina Riserva DOCG Biologico I Veroni macht ihn besonders geeignet für die typischen toskanischen Gerichte mit rotem Fleisch, Wild, edlem Geflügel, auch geschmort, und allen weißen Fleischsorten. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 14,5% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Chianti Rufina DOCG Reifung: In großen Fässern für 18/24 Monate.