Beschreibung
Chiaretto 18 e Quarantacinque, so von der Firma Citari hergestellt, wird so genannt zu Ehren des Endes der Schlacht von San Martino. 18 e Quarantacinque ist ein Chiaretto DOC, der aus Groppello-, Marzemino-, Barbera- und Sangiovese-Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden Anfang Oktober manuell in Kisten geerntet, und es wird eine Mazeration auf den Schalen für etwa 12 Stunden durchgeführt. Sobald die Farbe aus den Schalen extrahiert ist, wird geklärt und die Gärung mit ausgewählten Hefen gestartet. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung in Edelstahltanks auf feinen Hefen für etwa 7 Monate. Das Ergebnis ist ein Wein mit blasser Farbe, typisch für Chiaretto, würzig, mit frischen Aromen von roten Früchten. Paarungen: Der Chiaretto 18 e Quarantacinque ist hervorragend als Aperitif, wir empfehlen die Kombination mit Seefisch und Gemüsesuppen. Lagerung: Bei 16-18°C aufbewahren Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2024 Bezeichnung: Garda Classico Chiaretto DOC Reifung: Stahl