Beschreibung
Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC ist ein Wein, der aus einer der bekanntesten Rebsorten des Trentino-Südtirols hergestellt wird: dem Gewürztraminer. Die Weinberge befinden sich an den Hängen des Etschtals in einer Höhe zwischen 400 und 450 m ü.d.M., wodurch die Trauben während der Reifezeit von erheblichen Temperaturschwankungen profitieren können. Dies beeinflusst das aromatische Profil der Gewürztraminer-Trauben, aus denen der Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC besteht, erheblich. Bei der manuellen Lese werden die Trauben einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, um die in den Schalen enthaltenen Aromastoffe zu extrahieren und deren Verteilung im Most zu ermöglichen. Die Gärung erfolgt in Stahl bei 18°C für etwa eine Woche. Der Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC bleibt zur Reifung auf der Hefe in Stahl bis zum Frühjahr nach der Ernte, bis zur Abfüllung. Empfohlene Speisen: Geeignet als Aperitif und zu würzigen Vorspeisen, Pasta mit Meeresfrüchten, gebackenem Fisch und Gerichten mit weißem Fleisch. Lagerung: Bei 16-18°C lagern. Alkoholgehalt: 13,50% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Alto Adige DOC Reifung: In Stahl.