Die Coppa nostrana Italiana Bortolotti ist eine gereifte Rohwurst, die typisch für den Norden ist, aber in ganz Italien verbreitet ist; sie wird aus den Nackenmuskeln des Schweins (Capocollo) hergestellt, mit Pfeffer und Salz eingerieben. Sie wird in Naturdarm gefüllt, mit Schnur gebunden und in speziellen Räumen (Trockenräumen) ruhen gelassen; die Mindestreifezeit variiert je nach Größe zwischen zwei und vier Monaten, damit das charakteristische Aroma und der Geschmack langsam reifen können.
Reifung: 25
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Beschreibung
Die Coppa nostrana Italiana Bortolotti ist eine gereifte Rohwurst, die typisch für den Norden ist, aber in ganz Italien verbreitet ist; sie wird aus den Nackenmuskeln des Schweins (Capocollo) hergestellt, mit Pfeffer und Salz eingerieben. Sie wird in Naturdarm gefüllt, mit Schnur gebunden und in speziellen Räumen (Trockenräumen) ruhen gelassen; die Mindestreifezeit variiert je nach Größe zwischen zwei und vier Monaten, damit das charakteristische Aroma und der Geschmack langsam reifen können. Reifung: 25
Zutaten
Schweinehals, Salz, Dextrose, Saccharose, Aromen, Gewürze. Antioxidationsmittel: E301. Konservierungsstoffe: E252, E250. Glutenfrei.
Nährwertanalyse
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