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Corte Del Lupo Rosso Ca' Del Bosco

Corte Del Lupo Rosso Ca' Del Bosco

Ca' del Bosco hat sich entschieden, die traditionelle rote Rebsorte der Region wiederzuentdecken und neu zu bewerten, indem sie die Sorten Merlot, Cabernet Franc und Carménère gegenüber dem Cabernet Sauvignon bevorzugt. Eine Rückkehr in die Vergangenheit, um den Charakter der Merlot-Frucht, die Eleganz des Cabernet Franc und die Rundheit des Carménère zu betonen. Die Präsenz des Cabernet Sauvignon sorgt für das notwendige Rückgrat, um Gleichgewicht und Langlebigkeit zu verleihen. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer gekonnten Vinifikation, die im vollen Respekt der Methode Ca' del Bosco durchgeführt wird. Die Trauben aus 8 verschiedenen Weinbergen, von Hand in kleinen Kisten geerntet, werden sofort kodiert und in Kühlräumen gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um dann von unserem exklusiven "Trauben-Spa" zu profitieren. Ein spezielles Wasch- und Hydromassagesystem für die Trauben, durch drei Einweichbecken und ein System zur vollständigen Trocknung. Anschließend wird jede Traube über den Gärbehälter transportiert. Mit der Entrappung fallen die Beeren durch die Schwerkraft in den Behälter. So werden die traditionellen Pumpensysteme vermieden, die die Schalen brechen und unerwünschte krautige Noten verursachen. Bei der Ernte 2018 dauerte die Mazeration in Kontakt mit den Schalen 18 Tage für den Merlot und den Carménère, 19 Tage für den Cabernet Franc und den Cabernet Sauvignon. Die alkoholische Gärung und die Mazeration wurden durch sorgfältige Temperatur- und Follaturkontrolle durchgeführt. Die Umwälzungen wurden täglich durchgeführt, indem ein Paar Hebetanks verwendet wurde, in die der Wein vom Boden des Behälters durch Schwerkraft übertragen wird. Der Wein, der von den fliegenden Tanks in die Höhe gebracht wird, wird mit hoher Durchflussrate in den Behälter zurückgeführt, um den "Hut" zu überfluten. Nichts ist natürlicher und effektiver, um sanft Farbe und Tannine zu extrahieren. Beim Abstich werden die noch warmen Weine in kleine Eichenfässer umgefüllt. Erst nach der malolaktischen Gärung, mitten im Winter, erfolgt das Umfüllen und die Assemblage der verschiedenen Chargen. So entsteht der "Corte del Lupo Rosso", der seine Reifung in Holz und Stahl für etwa 22 Monate fortsetzt. Anschließend wird der Wein auf natürliche Weise durch Schwerkraft abgefüllt. Dank innovativer "Langrohr"-Hähne steigt der Wein vom Boden der Flasche auf, ohne zu laminieren, ohne Erschütterungen und ohne oxidativen Schock. In dieser Phase wird kein Schwefel hinzugefügt, um Integrität und Gesundheit zu gewährleisten. Paarungen: Hauptgerichte mit weißem Fleisch, Hauptgerichte mit rotem Fleisch Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Curtefranca DOC
€ 23,30€ 29,60

Beschreibung

Ca' del Bosco hat sich entschieden, die traditionelle rote Rebsorte der Region wiederzuentdecken und neu zu bewerten, indem sie die Sorten Merlot, Cabernet Franc und Carménère gegenüber dem Cabernet Sauvignon bevorzugt. Eine Rückkehr in die Vergangenheit, um den Charakter der Merlot-Frucht, die Eleganz des Cabernet Franc und die Rundheit des Carménère zu betonen. Die Präsenz des Cabernet Sauvignon sorgt für das notwendige Rückgrat, um Gleichgewicht und Langlebigkeit zu verleihen. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer gekonnten Vinifikation, die im vollen Respekt der Methode Ca' del Bosco durchgeführt wird. Die Trauben aus 8 verschiedenen Weinbergen, von Hand in kleinen Kisten geerntet, werden sofort kodiert und in Kühlräumen gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um dann von unserem exklusiven "Trauben-Spa" zu profitieren. Ein spezielles Wasch- und Hydromassagesystem für die Trauben, durch drei Einweichbecken und ein System zur vollständigen Trocknung. Anschließend wird jede Traube über den Gärbehälter transportiert. Mit der Entrappung fallen die Beeren durch die Schwerkraft in den Behälter. So werden die traditionellen Pumpensysteme vermieden, die die Schalen brechen und unerwünschte krautige Noten verursachen. Bei der Ernte 2018 dauerte die Mazeration in Kontakt mit den Schalen 18 Tage für den Merlot und den Carménère, 19 Tage für den Cabernet Franc und den Cabernet Sauvignon. Die alkoholische Gärung und die Mazeration wurden durch sorgfältige Temperatur- und Follaturkontrolle durchgeführt. Die Umwälzungen wurden täglich durchgeführt, indem ein Paar Hebetanks verwendet wurde, in die der Wein vom Boden des Behälters durch Schwerkraft übertragen wird. Der Wein, der von den fliegenden Tanks in die Höhe gebracht wird, wird mit hoher Durchflussrate in den Behälter zurückgeführt, um den "Hut" zu überfluten. Nichts ist natürlicher und effektiver, um sanft Farbe und Tannine zu extrahieren. Beim Abstich werden die noch warmen Weine in kleine Eichenfässer umgefüllt. Erst nach der malolaktischen Gärung, mitten im Winter, erfolgt das Umfüllen und die Assemblage der verschiedenen Chargen. So entsteht der "Corte del Lupo Rosso", der seine Reifung in Holz und Stahl für etwa 22 Monate fortsetzt. Anschließend wird der Wein auf natürliche Weise durch Schwerkraft abgefüllt. Dank innovativer "Langrohr"-Hähne steigt der Wein vom Boden der Flasche auf, ohne zu laminieren, ohne Erschütterungen und ohne oxidativen Schock. In dieser Phase wird kein Schwefel hinzugefügt, um Integrität und Gesundheit zu gewährleisten. Paarungen: Hauptgerichte mit weißem Fleisch, Hauptgerichte mit rotem Fleisch Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Curtefranca DOC