Beschreibung
Der Dolcetto d'Alba ist ein Rotwein aus der Region Piemont, insbesondere aus dem Gebiet der Langhe, in der Umgebung der Stadt Alba. Diese Gegend ist bekannt für die Produktion von Weinen hoher Qualität, dank ihres einzigartigen Terroirs und der günstigen klimatischen Bedingungen. Die Weinberge des Dolcetto d'Alba befinden sich auf gut exponierten Hügeln, in einer Höhe zwischen 200 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist überwiegend kalkhaltig, was dem Wein mineralische Eigenschaften und eine gute Säure verleiht. Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben sind der Dolcetto, eine autochthone Rebsorte der Region, bekannt für ihre dicke, pigmentreiche Schale. Der Herstellungsprozess des Dolcetto d'Alba beginnt mit der Weinlese der Trauben, die normalerweise gegen Ende September erfolgt. Nach dem Pressen und der Gärung wird der Wein in Edelstahltanks oder Holzfässern für mindestens 6 Monate gereift, während dieser Zeit entwickelt er Komplexität und Struktur. Das Ergebnis ist ein Wein von intensiv rubinroter Farbe, mit Aromen von Waldfrüchten, Kirschen und floralen Noten. Am Gaumen ist er frisch, fruchtig, leicht tanninhaltig und mit einer angenehmen Säure. Der Dolcetto d'Alba passt gut zu Gerichten der traditionellen piemontesischen Küche, wie Agnolotti al Ragù, Brasato al Barolo oder gereiften Käsesorten. Das Weingut Pio Cesare ist einer der renommiertesten Produzenten von Dolcetto d'Alba, mit einer langen Familientradition in der Herstellung von Weinen hoher Qualität. Ihre Aufmerksamkeit für Qualität und Tradition spiegelt sich in ihren Weinen wider, einschließlich des Dolcetto d'Alba, der das Gebiet und die Handwerkskunst der piemontesischen Weinproduktion getreu repräsentiert. Paarungen: Der Dolcetto d'Alba Pio Cesare ist ein vielseitiger piemontesischer Rotwein, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Für einen Aperitif oder eine Vorspeise könnte er mit Wurstwaren und mittelgereiften Käsesorten kombiniert werden. Sein fruchtiger Geschmack und seine moderate Säure harmonieren gut mit der Würze dieser Speisen. Was die Hauptgerichte betrifft, passt der Dolcetto d'Alba Pio Cesare hervorragend zu Pasta mit Fleischragout. Der kräftige und reiche Geschmack des Ragouts harmoniert gut mit der Struktur dieses Weins. Für die Hauptgerichte könnte eine ausgezeichnete Wahl rotes Fleisch sein, wie ein schönes Stück gegrilltes Rindfleisch. Der Dolcetto d'Alba Pio Cesare hat die Struktur und Tiefe, um die Reichhaltigkeit dieser Gerichte zu unterstützen. Schließlich kann der Dolcetto d'Alba Pio Cesare für Desserts mit dunkler Schokolade kombiniert werden. Die Intensität der dunklen Schokolade kann die Süße und Fruchtigkeit des Weins ausbalancieren. Denken Sie jedoch daran, dass Speisen-Wein-Kombinationen sehr subjektiv sind und auch von persönlichen Vorlieben abhängen. Experimentieren Sie also und finden Sie die Kombination, die Ihnen am besten gefällt! Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2024 Bezeichnung: Dolcetto d'Alba DOC