Beschreibung
Die von Sabadì hergestellte Crude-Linie umfasst 4 Schokoladen mit unterschiedlichem Schokoladenanteil. Diese "rohe" Linie wird vollständig kalt verarbeitet, bei einer Temperatur, die während der Verarbeitung nie 40°C überschreitet, um die Eigenschaften jedes einzelnen verwendeten Inhaltsstoffs nahezu vollständig zu bewahren und so wenig wie möglich zu verarbeiten. Die einzigen notwendigen Verarbeitungen, die 40°C überschreiten können, sind die Fermentation des Fruchtfleisches, das die Bohne bedeckt, was für die Bräunung notwendig ist und die Bohne schmackhaft macht, sowie das Rösten, das, auch wenn minimal, notwendig ist, um den Kakao schmackhaft zu machen. Kombinationen: Intensive Schokolade, die pur genossen werden sollte, um die echten aromatischen Eigenschaften zu schätzen. Hervorragend in Kombination mit einem guten Destillat. Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren Verarbeitung: Die Crude-Linie von Sabadì ist für Liebhaber der Essenz gedacht und hergestellt. Tatsächlich werden die Zutaten Kakao und Kakaomasse während der gesamten Produktionskette bei Temperaturen verarbeitet, die 40°C nicht überschreiten, um die erzeugten Aromen nicht zu verändern. Alle Zutaten sind biologisch, wie der Zucker, der aus den Blüten der Kokospalmen stammt. Der Kakaoanteil in diesem Riegel erreicht 100%.