Beschreibung
Farina Caputo Pizza a metro 25Kg wird mit besonderer Sorgfalt bei der Auswahl von Proteinen aus sehr elastischen Körnern hergestellt, um auch sehr lange Gärungsprozesse und extrem luftige und duftende Strukturen zu gewährleisten. Die besondere Bandbreite der Korngrößen verleiht dem Teig eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit und somit Weichheit und Haltbarkeit des Endprodukts. MEHLTYP: 00 PROTEINE: 13,25% HALTBARKEIT: 12 Monate BACKEN: W 310/330 ELASTIZITÄT: P/L 0,45/0,50 Lagerung: An einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren Sonstiges: Durchschnittswerte pro 100 g Endprodukt: Energie: 14373 kJ / 347 kcal Fettgehalt p/p: 1,20 % +/- 0,30 davon gesättigte Fettsäuren: 0,30 % Kohlenhydrate: 70,00 % +/- 3,50 davon Zucker: 1,10 % Ballaststoffe p/p: 2,35 % +/- 0,50 Salz: (Na x 2,5)(g): 0,005 +/- 0,002 Kalzium: 24 mg Phosphor: 155 mg Kalium: 145 mg Thiamin (Vit B1): 0,28 mg Riboflavin (Vit B2): 0,05 mg Niacin (Vit. PP): 1,4 mg Vitamin E: Spuren