Beschreibung
Fiocco di Sauris ist ein Produkt der Salumificio Wolf, gelegen in Sauris in der Provinz Udine. Der Fiocco di Sauris Wolf 1,6 Kg oder Fiocco di Sauris wird aus den besten Teilen des Schweins hergestellt, die sorgfältig von der Salumificio Wolf ausgewählt werden. Alle Produktionsschritte werden direkt in Sauris auf einer Höhe von etwa 1212 m ü.d.M. durchgeführt. Das Fleisch wird gesalzen, gewürzt und gefüllt, bevor es leicht geräuchert wird, was dieses Rezept auszeichnet. Das Räuchern erfolgt mit Buchenholz, nach dieser Phase wird das Produkt gereift und verpackt. Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken. Reifung: 23 Sonstiges: Durchschnittswerte pro 100g Produkt: Energie: 686 kJ 163 Kcal Fett: 4,3g davon gesättigte Fettsäuren: 2,0g Kohlenhydrate: 0g davon Zucker: 0g Eiweiß: 31g Salz: 4,6g