Beschreibung
Franciacorta Vintage Collection Saten Ca del Bosco ist ein "Saten"-Wein, was seidig bedeutet. Genau das ist die Bedeutung dieser Art von Franciacorta-Wein, nämlich der geringere Druck, der nach der zweiten Gärung in der Flasche entsteht, wodurch er weicher und seidiger wird. Der Chardonnay und der Pinot Bianco, die zur Herstellung des Franciacorta Vintage Collection Saten Ca del Bosco verwendet werden, stammen aus den besten Anbaugebieten der Franciacorta. Die Trauben reifen etwa in der zweiten Augustdekade, werden von Hand geerntet und zur Lagerung in die Kellerei gebracht. Nach der "Ca del Bosco-Methode" müssen die Trauben vor der Verarbeitung auf 7°C gekühlt werden, um keine Aromastoffe zu verlieren, die durch Hitze beschädigt werden könnten. Einmal gekühlt, werden die Trauben gewaschen und getrocknet, bevor sie sanft gepresst werden. Die Moste werden geklärt und mit ausgewählten Hefen geimpft und gären in kleinen Fässern aus französischer Eiche, wo sie 8 Monate nach der Ernte verbleiben, bevor sie zur Assemblage übergehen. Während der Abfüllung werden Zucker und Hefen hinzugefügt, die die zweite Gärung und die Entwicklung der Bläschen in der Flasche ermöglichen. Erst 48 Monate nach der Abfüllung wird der Franciacorta Vintage Collection Saten Ca del Bosco degorgiert und nach 6 Monaten auf den Markt gebracht. " Paarungen: Franciacorta Vintage Collection Saten Ca del Bosco ist ein eleganter, seidiger und cremiger Wein, der perfekt zu Fischvorspeisen, Fischgerichten oder Risottos passt. Hervorragend zu Wurstwaren und gereiftem Käse. Lagerung: bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Franciacorta Millesimato DOCG Reifung: In der Flasche für 48 Monate.