Beschreibung
Das Gehackte für Tatar wird aus ausgewähltem Fleisch von erwachsenen Rindern hergestellt, das ausschließlich mit dem Messer geschnitten wird, wodurch eine mittlere Textur entsteht, die nicht im Mixer zerkleinert wird. Dies ist nützlich, um die Säfte und Eigenschaften des Fleisches zu bewahren. Das Tatar wird direkt vom Metzger geschnitten, nachdem das am besten geeignete Fleischstück ausgewählt wurde, nämlich das Roastbeef, und sofort vakuumverpackt, um die Frische bis zu 30 Tage zu gewährleisten und vor allem die Eigenschaften des Fleisches nicht zu verlieren. Das Tatar wird mit nativem Olivenöl extra, Kapern und Eigelb serviert. Kombinationen: Das mit dem Messer geschnittene Gehackte wird in der Regel mit nativem Olivenöl extra mittlerer Fruchtigkeit, Eigelb, Kapern, Worcestersauce, Pfeffer und für diejenigen, die es wünschen, mit Parmigiano Reggiano und Trüffelspänen gewürzt. Geeigneter Wein: Pas Opere Bellavista, für stille Weine hingegen Chardonnay Azienda Monte Alto. Lagerung: Das Produkt wird vakuumverpackt aufbewahrt. Wenn es im Kühlschrank gelagert wird, kann es auch 20/30 Tage nach dem Kauf genossen werden. Verarbeitung: Das Gehackte für Tatar ist ein Stück, das aus dem ausgewählten erwachsenen Rind für die Herstellung von Tatar gewonnen wird, das nichts anderes ist als rohes Fleisch, das mit dem Messer geschnitten wird. Das Roastbeef ist der ausgedehnteste Teil des Rinderkeuls, wird vom Fett und allen Unreinheiten befreit und dann in winzige Würfel geschnitten, bevor es vakuumverpackt wird. Nach dem Öffnen der Verpackung nach Belieben würzen und in seiner ganzen Frische genießen. Reifung: 25