Beschreibung
Hirschsalami 180 g Pramstrahler ist ein Produkt aus Trentino, ein besonderer Salami für Liebhaber kräftiger Geschmäcker. Der Hirschsalami 180 g Pramstrahler besteht aus Schweine- und Hirschfleisch, um den starken Wildgeschmack zu mildern, wird Schweinefleisch hinzugefügt. Das Produkt präsentiert sich in leuchtend roter Farbe mit ausgeprägten Wildnoten, gemischt mit abgeleiteten Gewürzen. Der Hirschsalami 180 g Pramstrahler wird typischerweise in der Trentiner Küche in Kombination mit Polenta und strukturierten Rotweinen konsumiert. Kombinationen: Der Hirschsalami ist eine Wurst, die von ebenso strukturierten Weinen und Gerichten begleitet werden sollte. Hervorragend mit einem Sforzato aus Valtellina oder einem strukturierten Marzemino aus Trentino, der im Fass gereift ist. Lagerung: In kühler Umgebung. Die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken. Verarbeitung: Das Hirschfleisch wird mit Gewürzen und Salz mariniert und mit ausgewähltem Schweinefleisch vermischt, grob gehackt und in den Darm gefüllt. Die Reifung dieser Wurst erfolgt in speziellen Zellen und Kellern bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Die Reifung dauert etwa 30 Tage. Reifung: 23