Beschreibung
Kichererbsen sind eine einjährige Pflanze, die sehr widerstandsfähig ist und sich an jede Art von Boden und Klima anpasst. Der Bauernhof Lu Stazzu stellt aus Kichererbsen ein Mehl her, das zur Zubereitung vieler typischer Gerichte verwendet wird. Kichererbsenmehl besitzt viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, wie Vitamine und Ballaststoffe, und enthält praktisch keine Fette und kein Cholesterin. Kichererbsenmehl wird oft in speziellen Diäten wie fleischlosen, glutenfreien und veganen Diäten verwendet, dank ihres Nährstoffgehalts. In vielen italienischen Regionen wird Kichererbsenmehl zur Herstellung von Fladen verwendet, wie zum Beispiel der Farinata in Ligurien, die im Holzofen gebacken wird. Kombinationen: Kichererbsenmehl wird in vielen regionalen Rezepten verwendet. Es wird zur Herstellung von knusprigen Böden oder frittiert mit EVO-Öl verwendet und findet seine größte Anwendung in der Herstellung von Farinata und Panissa, beides ligurische Gerichte. Das erste ist nichts anderes als ein im Ofen gebackener Pfannkuchen, das zweite ein mit Zwiebeln bedeckter Kuchen. Lagerung: Überprüfen Sie das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum Verarbeitung: Kichererbsen sind eine einjährige Hülsenfrucht, die keine besonderen klimatischen Bedingungen erfordert, sich an alle Bodenarten anpasst und vor allem nicht viel Wasser benötigt. Der Bauernhof Lu Stazzu produziert das Mehl, nachdem die Kichererbsen im Sommer geerntet wurden. Nach dem Trocknen werden sie mit speziellen Maschinen fein gemahlen, die ihre Nährstoffeigenschaften nicht verlieren lassen. Nach dem Mahlen wird das Mehl gesiebt und verpackt.