Achtung
Beschreibung
Der Lagrein Elena Walch ist ein Rotwein von großer Persönlichkeit, produziert in Südtirol, einer Weinregion im Norden Italiens, die für ihre außergewöhnliche Vielfalt an Terroirs bekannt ist. Dieser Wein ist nach der autochthonen Rebsorte Lagrein benannt, die im alpinen und subalpinen Klima dieser Region besonders gut gedeiht. Die Weinberge, aus denen der Lagrein Elena Walch stammt, befinden sich in den Gebieten Kaltern und Tramin, zwei Regionen, die ein mildes und sonniges Klima genießen, mit heißen Sommern und kalten Wintern. Diese klimatischen Bedingungen, zusammen mit den lehmigen und kiesigen Böden, tragen dazu bei, einen Wein mit solider Tanninstruktur und bemerkenswerter aromatischer Komplexität zu schaffen. Die Produktion des Lagrein Elena Walch beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, die normalerweise Ende September oder Anfang Oktober erfolgt. Die Trauben werden dann entrappt und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zur Gärung gebracht. Dieser Prozess dauert etwa 10 Tage, während derer der Most regelmäßig umgepumpt wird, um die Extraktion von Tanninen und Aromen aus der Traubenschale zu fördern. Nach der Gärung wird der Wein in französische Eichenbarriques umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet, ein Prozess, der dazu beiträgt, die Tannine zu mildern und weitere Aromen und Geschmacksnoten zu entwickeln. Der Wein reift dann etwa 10-12 Monate in Barriques, bevor er abgefüllt wird. Der Lagrein Elena Walch präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe und bietet in der Nase Aromen von Waldbeeren, Pflaumen und süßen Gewürzen, mit Noten von Schokolade und Tabak. Am Gaumen ist er voll, weich und samtig, mit gut integrierten Tanninen und einem langen Abgang. Dieser Wein passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Er kann auch allein als Meditationswein genossen werden. Paarungen: Der Lagrein Elena Walch ist ein intensiver und strukturierter Rotwein aus Südtirol. Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, wie einem schönen gegrillten Rinderfilet oder einem Schmorbraten in Rotwein. Seine Struktur und Intensität machen ihn auch geeignet, um Wildgerichte zu begleiten, wie einen Wildschwein- oder Rehbraten. Wenn Sie Käse bevorzugen, passt der Lagrein Elena Walch gut zu gereiftem und intensiv schmeckendem Käse, wie einem gereiften Pecorino oder einem pikanten Gorgonzola. Was die ersten Gänge betrifft, so passt dieser Wein wunderbar zu Pastagerichten mit Fleischsaucen, wie einem Rind- oder Wildschweinragout. Auch Risottos mit Steinpilzen oder schwarzem Trüffel können eine hervorragende Paarung sein. Schließlich, wenn Sie Liebhaber der vegetarischen Küche sind, kann der Lagrein Elena Walch mit Gerichten auf Hülsenfruchtbasis kombiniert werden, wie einer Linsensuppe oder einem Gericht aus Kichererbsen und Spinat. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2024 Bezeichnung: Südtirol Lagrein DOC