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Beschreibung
Lagrein Peter Zemmer "Raut" ist ein Wein, der aus Lagrein-Trauben hergestellt wird, die typisch für das Weinbaugebiet Trentino-Südtirol sind. Lagrein Peter Zemmer "Raut" wird aus Lagrein-Trauben gewonnen, die auf den tonhaltigen Böden in der Nähe des Unternehmens angebaut werden. Die Lagrein-Trauben werden Anfang September geerntet und zur Vinifikation in die Kellerei gebracht. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28°C für etwa 10 Tage, während derer zahlreiche Umwälzungen und Abstiche den optimalen Kontakt zwischen den Schalen und dem Most-Wein ermöglichen. Anschließend wird der Lagrein Peter Zemmer "Raut" von den Schalen getrennt, 70% des Weins werden in großen Eichenfässern gereift, während die restlichen 30% in Barriques des zweiten oder dritten Durchgangs bis zur Assemblage und Abfüllung gereift werden. Der Lagrein Peter Zemmer "Raut" soll ein Wein mit einer dezenten Struktur sein, der dennoch den starken fruchtigen Charakter der Lagrein-Traube bewahrt. Paarungen: Der Lagrein Peter Zemmer ist ein perfekter Wein, um ihn mit den typischen Gerichten der Trentiner Küche zu kombinieren, die mit rotem Fleisch, Braten, Wild und sehr gereiftem Käse zubereitet werden. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Alto Adige DOC Reifung: In großen Fässern und Barriques für 10 Monate.