Beschreibung
Molino a Vento Grillo Tenute Orestiadi ist ein Wein, der aus den typischen sizilianischen Grillo-Trauben des Weinguts Tenuta Orestiadi hergestellt wird, die im Belice-Tal in Sizilien angebaut werden. Die Weinberge befinden sich auf tiefen, mittelschweren Böden, die ideal für die Reifung der Grillo-Reben sind. Die Trauben werden etwa Mitte August geerntet und zur Kryomazeration in die Kellerei gebracht. Der Most wird auf 8°C gekühlt und die Moste mazerieren 10 Stunden lang mit den Schalen, damit die in den Grillo-Schalen enthaltenen Aromen in den Most übergehen und später im Wein ausgedrückt werden. Nach dem Pressen erfolgt die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für 13-15 Tage bei einer Temperatur von 12°C, um der Hefe zu ermöglichen, das aromatische Potenzial der Grillo-Trauben auszudrücken. Anschließend reift der Molino a Vento Grillo Tenute Orestiadi einige Monate in Stahl, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Paarungen: Molino a Vento Grillo Orestiadi ist ein frischer und angenehmer Wein, der gut zu Spaghetti allo scoglio, Fettuccine mit Seeigeln, gegrilltem Rotem Thunfisch, Miesmuschelsautée, marinierten Rotbarbenfilets und in Folie gebackener Bernsteinmakrele passt. Lagerung: Bei 16-18°C lagern. Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2024 Bezeichnung: Terre Siciliane Igt Reifung: In Stahl.