Beschreibung
Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi ist ein Wein, der aus 100% Nerello Mascalese Trauben von den Weingütern Tenute Orestiadi in der Region Gibellina in Sizilien hergestellt wird. Die Hügel von Gibellina, wo die Weinberge liegen, befinden sich in einer Höhe zwischen 100 und 300 m ü.d.M. Die Böden dieser Hügel sind überwiegend sandig, was es den Wurzeln ermöglicht, tief einzudringen, um Nährstoffe aufzunehmen und den Nerello Mascalese zur Reife zu bringen. Die Trauben werden bei perfekter phenolischer Reife geerntet und zur Kelterei gebracht, wo die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für etwa 12-15 Tage bei einer Temperatur von etwa 26°C erfolgt. Während der Mazeration werden wiederholt Umwälzungen und Délestage durchgeführt, um aus den Nerello Mascalese Trauben die Farbstoffe und Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Nach der Gärung wird der Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi von den Schalen getrennt und in Stahl gelagert. Nach einem kurzen Aufenthalt im Holz wird er assembliert und abgefüllt. Paarungen: Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi ist ein Wein mit einem delikaten Profil, geeignet für die Kombination mit Bucatini alla Amatriciana, Busiate alla Trapanese, lang gereiften Käsesorten, gegrillten Pilzen. Lagerung: Bei 16-18°C aufbewahren Alkoholgehalt: 13% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Terre Siciliane Igt Reifung: Kurzer Aufenthalt im Holz.