Beschreibung
Molino a Vento Syrah Orestiadi ist ein Wein, der zu 100% aus Syrah-Trauben hergestellt wird, die in Sizilien in der Gegend von Gibellina angebaut werden. Die Hügel dieser Gegend liegen in einer Höhe zwischen 100 - 150 m ü.d.M. mit tiefen und alluvialen Böden, die es den Wurzeln ermöglichen, tief zu wachsen und somit Mineralien und Nährstoffe für die Pflanze aufzunehmen. Die Syrah-Trauben werden bei phenolischer Reife geerntet und zur Kelterei gebracht, die Gärung mit Mazeration dauert etwa 12-15 Tage bei einer Temperatur zwischen 25-30°C. Während dieser Zeit werden wiederholt Umpumpen und Délestage durchgeführt, die es dem Syrah Molino a Vento ermöglichen, sich mit aromatischen und farbgebenden Substanzen aus den Schalen anzureichern. Nach der Gärung wird Molino a Vento Syrah Orestiadi von den Schalen getrennt und für 3-4 Monate in französischen Eichenbarriques gereift, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Paarungen: Molino a Vento Syrah ist ein perfekter Wein für die Kombination mit Spaghetti alla Carbonara, Busiate mit Pistazienpesto, Gegrilltem rotem Fleisch, Typischen sizilianischen mittelgereiften Käsesorten, Gegrilltem Gemüse. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Terre Siciliane IGP Reifung: In Barriques für 3-4 Monate.