Beschreibung
Monte Rossa Franciacorta Saten Sansevè ist ein Blanc de Blanc, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Als Franciacorta der Saten-Kategorie zeichnet er sich dadurch aus, dass er nur 4,5 bar Druck in der Flasche entwickelt hat und nicht 6 wie die anderen Franciacorta-Typen. Dies ermöglicht es Monte Rossa Franciacorta Saten Sansevè, ein cremigerer und delikaterer Wein zu sein, der bemerkenswerte Ebenen geschmacklicher Eleganz erreicht. Die Chardonnay-Trauben werden Anfang September geerntet und zur sanften Pressung in die Kellerei gebracht. Die Moste gären teilweise in Barriques und teilweise in temperaturkontrollierten Edelstahltanks aus AISI 310. Nach der alkoholischen Gärung reifen die Weine 7 Monate auf der Feinhefe, bevor die Cuvée erstellt und abgefüllt wird. Monte Rossa Franciacorta Saten Sansevè wird mit der Zugabe von Zucker und Hefen abgefüllt, die die zweite Gärung in der Flasche durchführen und so das Entstehen der Bläschen ermöglichen. Nach einer Ruhezeit von mindestens 24 Monaten wird Monte Rossa Franciacorta Saten Sansevè degorgiert und auf den Markt gebracht. Paarungen: Monte Rossa Franciacorta Saten Sansevè ist ein Wein, der sich als Aperitif oder in Kombination mit Vorspeisen und ersten Gängen mit Meeresfrüchten eignet. Perfekt zu gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2019 Bezeichnung: Franciacorta DOCG Reifung: In der Flasche für 24 Monate.