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Beschreibung
Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Pupille ist ein Wein, der von der Fattoria Le Pupille in der Toskana produziert wird. Die Weinberge, in denen die Sangiovese- und Cabernet Sauvignon-Trauben angebaut werden, sind äußerst geeignet für den Weinbau und liegen auf einer Höhe zwischen 250 m und 550 m über dem Meeresspiegel. Die Zusammensetzung dieser Böden ist vielfältig, sie reicht von lehmig-eisenhaltigen Böden bis hin zu Böden mit einem guten Anteil an Skelett. Die Trauben, aus denen der Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Pupille Wein gewonnen wird, werden separat gegen Ende September für Sangiovese und Anfang bis Mitte Oktober für Cabernet Sauvignon von Hand geerntet und zur alkoholischen Gärung mit Mazeration in den Weinkeller gebracht. Dieser Prozess erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 24°C für eine variable Dauer, abhängig von den Reifebedingungen der Trauben in den verschiedenen Jahrgängen. Die Reifung des Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Pupille erfolgt größtenteils in Holz verschiedener Größen für 15 Monate vor der Assemblage und Abfüllung. Paarungen: Hervorragend zu ersten Gängen mit aufwendigen Saucen, Hauptgerichten mit rotem Fleisch oder Wild und gereiftem Käse mit Senf. Lagerung: Bei 16-18°C aufbewahren Alkoholgehalt: 14,5% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Morellino di Scansano DOCG Reifung: In Holz für 15 Monate