Beschreibung
An der Westküste des Gardasees liegt das bekannte Unternehmen Comincioli, das seinen Ursprung in Puegnago, in Valtenesi, hat. Das Unternehmen besteht aus einer großen Anzahl von Grundstücken im Besitz der Ursprungsfamilie: 11 Hektar sind den Weinbergen und 10 den Olivenbäumen gewidmet. Das Unternehmen basiert auf einer Familie, die ihre Leidenschaft seit 14 Generationen weitergibt. Die Forschung und die Neuerungen, um ein immer innovativeres Produkt zu entwickeln, garantieren Echtheit und Qualität und werden fast zu Standarten dieser Mission. Kombinationen: Das native Olivenöl extra Casaliva, das sich durch einen intensiven und entschiedenen Geschmack auszeichnet, kann in seiner Einfachheit probiert werden, indem man es auf ein Stück Brot träufelt, oder es kann als Würze für einzigartige Gerichte verwendet werden. Lagerung: Das Öl in einer trockenen Umgebung, geschützt vor Licht, aufbewahren. Verarbeitung: Die Produktionsphasen des nativen Olivenöls extra Casaliva beginnen mit der Ernte, bei der die Oliven manuell gesammelt und getrennt werden. Das Mahlen, bei dem die Oliven zerkleinert und das Fruchtfleisch vom Kern getrennt wird, erfolgt in der Mühle ohne Luft, um die Qualität des Öls nicht zu beeinträchtigen. Die Malaxation ist der nächste Schritt, ein Prozess, bei dem die gesamte Olivenmasse sanft gemischt wird. Das Pressen, bei dem die Oliven gepresst werden. Die Trennung, bei der das Olivenöl von Verunreinigungen getrennt und gereinigt wird. Schließlich wird das native Olivenöl extra in bestimmte Behälter gefüllt, die an bestimmten Orten, fern von Licht- und Wärmequellen, ruhen gelassen werden. Nach der erforderlichen Zeit wird das Öl abgefüllt und zum Verkauf angeboten. Dieses Öl ist entkernt.