Beschreibung
Negroamaro San Marzano F" ist ein Wein, der aus der Auswahl der ältesten Weinberge der Negroamaro-Sorte entsteht, die in speziellen Gebieten der Feudi di San Marzano als Buschreben angebaut werden. Diese Weinberge zeichnen sich durch eisenoxidreiche und kalkhaltige Böden aus, was in Verbindung mit den klimatischen Bedingungen von guter Temperaturschwankung und geringen Niederschlägen diese Orte perfekt für die Reifung des Negroamaro macht, der im Negroamaro San Marzano "F" einen meisterhaften Ausdruck findet. Die Negroamaro-Trauben werden manuell in kleinen Körben geerntet. Mazeration: 18 Tage auf 80% der Masse, 25 Tage auf 20% (mit in den Weinbergen auf ausgewähltem Material verschiedener Art ausgewählten einheimischen Hefen). Gärung bei kontrollierter Temperatur von 24-26°C. Die Reifung des Negroamaro San Marzano "F" erfolgt 12 Monate in französischen Eichenbarriques vor der Assemblage und Abfüllung. " Paarungen: Negroamaro San Marzano "F" ist ein Wein, der perfekt zu kräftigen ersten Gängen, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Pecorino-Käse passt. Ein Wein zum Meditieren. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2021 Bezeichnung: Negroamaro Salento IGP Reifung: In französischen Eichenbarriques für 12 Monate.