Beschreibung
Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi ist ein Wein, der zu 100 % aus Syrah-Trauben hergestellt wird, die in Sizilien in der Gegend von Gibellina angebaut werden. Die Hügel dieser Gegend liegen in einer Höhe zwischen 100 - 150 m ü.d.M. mit tiefen und alluvialen Böden, die es den Wurzeln ermöglichen, sich in die Tiefe zu entwickeln und somit Mineralien und Nährstoffe für die Pflanze aufzunehmen. Die Syrah-Trauben werden leicht getrocknet geerntet und zur Kelterei gebracht, die Gärung mit Mazeration dauert etwa 15-20 Tage bei einer Temperatur zwischen 25-30°C. Während dieser Zeit werden wiederholt Umpumpen und Délestage durchgeführt, die es dem Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi ermöglichen, sich mit aromatischen und farbgebenden Substanzen aus den Schalen anzureichern. Nach der Gärung wird der Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi von den Schalen getrennt und zur Reifung für 7-8 Monate in französischen Eichenbarriques gelagert, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Paarungen: Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi ist ein Wein, der zu ersten Gängen mit würzigen und schmackhaften Saucen auf Basis von rotem Fleisch passt. Hervorragend zu Braten, Schmorgerichten und gereiftem Käse. Lagerung: Bei 16-18°C aufbewahren. Alkoholgehalt: 14,0 % Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Terre Siciliane IGP Reifung: In französischen Eichenbarriques für 8 Monate.