Beschreibung
Perricone Tenute Orestiadi ist ein Wein, der aus Perricone-Trauben hergestellt wird, die in der Region Valle del Belice in Sizilien, in der Gemeinde Gibellina in Sizilien, angebaut werden. Die Weinberge, in denen der Perricone angebaut wird, haben vulkanische Böden, die zusammen mit den günstigen klimatischen Bedingungen den Trauben jedes Jahr eine perfekte Reife ermöglichen. Der Perricone wird geerntet und zur Kelterei gebracht, wo die alkoholische Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von etwa 25-27°C für etwa 15 Tage stattfindet, während derer wiederholte Umwälzungen und Délestage durchgeführt werden, um Aromen und Polyphenole aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend wird der Wein Perricone Tenute Orestiadi von den Schalen getrennt und für etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Paarungen: Gereifte Käsesorten, geschmortes Fleisch, Wild, Sfincione mit rotem Thunfisch und schwarzer Olivencreme. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Terre Siciliane IGP Reifung: 18 Monate im Holz.