Beschreibung
Der Prosecco Serena wird aus Glera-Trauben hergestellt, die Ende Oktober von Hand geerntet werden. Die Trauben werden gepresst und die Moste mit ausgewählten Hefen für die alkoholische Gärung bei 17°C in temperaturgesteuerten Edelstahltanks versetzt. Anschließend werden die Grundweine nach den Kriterien des Önologen zusammengestellt und in Autoklaven mit der Zugabe von Hefe und Zucker zur Nachgärung umgefüllt. Dieser Prozess dauert etwa 15 Tage, nach denen der Wein, um die wertvolle Perlage zu bewahren, unter isobaren Bedingungen sowohl für das Umfüllen als auch für die Abfüllung, die kurz darauf erfolgt, behandelt werden muss. Paarungen: Prosecco Terre Serena ist ein Wein, der für jede Gelegenheit geeignet ist, ob allein als Aperitif oder in Kombination mit Vorspeisen oder Snacks. Der Prosecco Terre Serena kann auch zarte Risottos und Fischgerichte begleiten. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 11,0% Jahrgang: 2015 Bezeichnung: Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry Reifung: In Stahl