Beschreibung
Prosecco Colmei Jeio ist ein Wein, der Jeio Bisol gewidmet ist, also Desiderio Bisol, der von seiner Frau liebevoll Jeio genannt wurde. Prosecco, gewonnen aus 100% Glera-Trauben, die im September geerntet werden. Für die Herstellung dieses Proseccos wird die Technik der Kaltmazeration verwendet, um das aromatische Potenzial der Glera-Trauben zu nutzen. Nach dem Pressen gären die Moste bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, in denen sie bis zur Assemblage verbleiben. Einmal assembliert, unterziehen sich die Grundweine einer Nachgärung im Autoklaven, ein Prozess, der etwa 15-20 Tage dauert, was die Entwicklung der Bläschen im Wein begünstigt. Anschließend werden alle Prozesse isobarisch durchgeführt, um die Struktur des Perlage nicht zu beschädigen, also Umfüllungen, Filtrationen und Abfüllungen. Es ist ein Prosecco Extra Dry, also leicht lieblich mit einem Restzuckergehalt von 17 g/L. Paarungen: Prosecco Bisol Colmei Jeio ist ein Wein mit perfekten Eigenschaften, um mit Aperitif-Snacks kombiniert zu werden, am Tisch begleitet er Mahlzeiten, die aus delikaten Gerichten bestehen. Aufgrund seiner Extra Dry-Eigenschaft wird auch die Kombination mit Desserts empfohlen. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 11,5% Jahrgang: S.A. Bezeichnung: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Dry. Reifung: In Stahl.