Beschreibung
Die Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto ist ein hochwertiger Weißwein, der in der Region Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens hergestellt wird. Diese Region ist bekannt für die Produktion von Weißweinen von hoher Qualität, dank ihres gemäßigten Klimas und ihrer mineralreichen Böden. Der Wein wird ausschließlich aus Ribolla Gialla-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte aus Friaul-Julisch Venetien. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre lebendige Säure und ihre Fähigkeit, Weine mit einer soliden Struktur und einem unverwechselbaren Aromaprofil zu produzieren. Die Weinberge, aus denen die Trauben für die Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto stammen, befinden sich in den Hügeln von Collio, einem Gebiet, das für die Produktion von Weißweinen von hoher Qualität berühmt ist. Diese Weinberge werden auf Mergel- und Sandböden kultiviert, die dem Wein eine unverwechselbare Mineralität verleihen. Der Produktionsprozess der Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto beginnt mit der Weinlese der Trauben, die normalerweise Mitte September stattfindet. Die Trauben werden dann sanft gepresst und der gewonnene Most wird bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Nach der Gärung reift der Wein etwa 8 Monate auf der Hefe, während dieser Zeit er zusätzliche Komplexität und Struktur erlangt. Schließlich wird der Wein abgefüllt und vor dem Verkauf weiter gereift. Die Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto ist ein Weißwein von großer Struktur und Komplexität, mit aromatischen Noten von weißen Früchten, Blumen und Mineralien. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, mit einer guten Säure und einem langen, anhaltenden Abgang. Er passt perfekt zu Fischgerichten, Krustentieren und frischen Käsesorten. Paarungen: Die Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto ist ein eleganter und strukturierter friulanischer Weißwein, der sich für zahlreiche gastronomische Paarungen eignet. Beginnen wir mit Fischgerichten: Dieser Wein passt perfekt zu einem Wolfsbarsch-Carpaccio oder einer Thunfisch-Tatar, dank seiner Säure, die die Süße des rohen Fisches ausgleicht. Eine weitere Option könnte ein Meeresfrüchterisotto sein, bei dem die Ribolla Gialla die Würze des Gerichts ausgleicht. Bei Fleischgerichten passt die Ribolla Gialla gut zu weißem Fleisch wie Huhn oder Pute, besonders wenn sie leicht zubereitet werden, wie zum Beispiel im Ofen oder gegrillt. Eine gewagtere Option könnte ein Vitello Tonnato sein, bei dem der Wein die Reichhaltigkeit des Gerichts ausgleicht. Was Käse betrifft, passt die Ribolla Gialla hervorragend zu frischen und mittelgereiften Käsesorten wie Ricotta, Büffelmozzarella oder frischem Pecorino. Schließlich passt dieser Wein bei vegetarischen Gerichten gut zu Sommersalaten, Zucchinicarpaccio oder Spargelrisotto, dank seiner Frische und Ausgewogenheit. Denken Sie daran, dass Speise-Wein-Paarungen sehr persönlich sind und stark von individuellen Vorlieben abhängen. Zögern Sie also nicht, zu experimentieren und die perfekte Paarung für sich zu finden. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Collio DOC