Beschreibung
Der Sancerre Rouge Compte Lafonde ist ein hochwertiger Rotwein aus der Weinregion Sancerre, die im Loiretal in Frankreich liegt. Diese Region ist berühmt für ihre Weißweine aus Sauvignon Blanc-Trauben, produziert aber auch hervorragende Rot- und Roséweine aus Pinot Noir-Trauben, wie den Sancerre Rouge Compte Lafonde. Das Gebiet von Sancerre zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern sowie kalk- und tonhaltige Böden aus, die ideal für den Anbau der Pinot Noir-Traube sind. Die Weinberge befinden sich auf steilen Hügeln, die eine hervorragende Sonneneinstrahlung und gute Belüftung bieten, Faktoren, die zur optimalen Reifung der Trauben beitragen. Die Produktion des Sancerre Rouge Compte Lafonde beginnt mit der manuellen Ernte der Pinot Noir-Trauben, gefolgt von einer Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der Gärung reift der Wein in Eichenfässern für einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten, je nach Jahrgang. Dieser Reifungsprozess verleiht dem Wein eine ausgewogene und komplexe Tanninstruktur mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und Holz. Der Sancerre Rouge Compte Lafonde ist ein mittelkräftiger Wein mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen. Sein aromatisches Bouquet zeichnet sich durch Noten von Kirsche, Himbeere und Gewürzen aus, mit einem leichten Hauch von Vanille und Röstung, der aus der Reifung in Eiche stammt. Am Gaumen bietet er Aromen von reifen roten Früchten mit einem langen, würzigen Abgang. Dieser Wein passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Geflügel, Wild und gereiftem Käse. Er kann auch allein als Meditationswein genossen werden. Dank seiner Struktur und Komplexität hat der Sancerre Rouge Compte Lafonde ein hervorragendes Alterungspotential und kann viele Jahre im Keller gelagert werden. Paarungen: Der Sancerre Rouge Compte Lafonde ist ein hochwertiger französischer Rotwein aus der Region Loire. Er ist ein eleganter und raffinierter Wein mit einer zarten Tanninstruktur und einer guten Säure. Diese Eigenschaften machen ihn sehr vielseitig in der gastronomischen Kombination. Eine erste Paarung, die ich vorschlage, ist mit Fischgerichten, insbesondere mit Lachs. Der reiche und fettige Geschmack des Lachses harmoniert perfekt mit der Säure des Sancerre Rouge und schafft ein sehr angenehmes Gleichgewicht der Aromen. Eine weitere interessante Paarung ist mit weißem Fleisch, wie Huhn oder Truthahn. Der Sancerre Rouge hat die richtige Struktur, um den delikaten Geschmack dieser Fleischsorten zu unterstützen, ohne ihn zu überdecken. Was Käse betrifft, passt der Sancerre Rouge gut zu Weichkäse mit mildem Geschmack, wie Brie oder Camembert. Die Säure des Weins kontrastiert mit der Cremigkeit des Käses und schafft eine sehr ausgewogene Kombination. Schließlich kann der Sancerre Rouge auch mit Gemüsegerichten kombiniert werden, wie Salaten oder gegrilltem Gemüse. Die Säure des Weins hilft, den Geschmack des Gemüses auszugleichen, während seine Tanninstruktur gut mit der knusprigen Konsistenz des gegrillten Gemüses harmoniert. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2021 Bezeichnung: Sancerre AOC