Beschreibung
Ganzer Schinken vom Schwarzen Schwein aus Kalabrien mit Knochen ist ein Produkt aus dem Fleisch des Schwarzen Schweins aus Kalabrien, das in freier Wildbahn gehalten und natürlich mit Eicheln, Kastanien, Kleie und Getreide gefüttert wird. Was dieses Produkt oft mit dem berühmten Patanegra Joselito vergleichbar macht, ist die Qualität und der Geschmack des Fleisches. Die Qualität des Fettes (niedriger Gehalt an gesättigten Fettsäuren) verleiht dem Schinken vom Schwarzen Schwein aus Kalabrien einen fast süßen Geschmack und seine Konsistenz ist einzigartig, sodass beim Verkosten das Gefühl entsteht, dass er im Mund schmilzt. Die ausgewählten Keulen des Schwarzen Schweins aus Kalabrien werden bearbeitet, gesalzen und für 10 Monate in natürlicher Kaltreifung in Bergumgebungen gelagert, bevor sie vermarktet werden. Kombinationen: Der Schinken vom Schwarzen Schwein aus Kalabrien Stück 1,5 kg ist ein Produkt der hohen Gastronomie und sollte pur genossen werden, kombiniert mit kalabrischen Weinen wie Gaglioppo oder Cirò. Hervorragend auch mit Negroamaro aus dem Salento und Primitivo di Manduria. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Reifung: 23