Beschreibung
Die handwerklich hergestellte Slinzega Fazari ist eine sehr gefragte und ziemlich seltene Wurstware in der Lombardei. Sie stammt aus der Verarbeitung von Rindfleisch und wird im Wesentlichen als eine Art Cousine der Bresaola betrachtet, die früher Brisaola genannt wurde. Die Slinzega ist nichts anderes als eine Bresaola, die in einer typischen dünnen und länglichen Form geschnitten wird, um eine besondere Reifung und einen charakteristischen Geschmack zu gewährleisten. Das grundlegende Merkmal ist der geringe Fettgehalt, denn diese Wurst ist sehr mager und eiweißreich. Kombinationen: Perfekt als Vorspeise oder als köstliche Zutat zur Bereicherung von gemischten Platten. Ihre Vielseitigkeit zeigt sich voll und ganz, wenn sie mit einer Auswahl an erlesenen Wurstwaren und Käsesorten kombiniert wird, wodurch ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis entsteht.