Achtung
Beschreibung
Das Sugo Mediterranea ist eine einfach zu verwendende Zubereitung, ideal zum Würzen von Pasta und Bruschetta. Die Basis dieses Sugos ist immer die berühmte Tomate del Piennolo del Vesuvio D.O.P., die bei Reife geerntet und in dieses fantastische Sugo mit der Zugabe von Karotten, Zwiebeln und vor allem Sellerie verwandelt wird. Die Tomate del Piennolo ist ein Slow Food Presidio, Piennolo bedeutet auf Italienisch Pendel, tatsächlich werden diese Tomaten geerntet und reifen auf traubenförmigen Strukturen, die an Wänden oder Balken in trockener Umgebung aufgehängt sind. Die frische Tomate kann fast das ganze Jahr über verzehrt werden. Kombinationen: Das mediterrane Sugo mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie eignet sich zum Würzen und Verfeinern aller Arten von Pasta, besonders gut mit Penne Rigate, die mehr Sugo aufnehmen. Dieses Sugo ist auch hervorragend auf Bruschetta und Gnocchi. Lagerung: Nach dem Öffnen des Glases innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Verarbeitung: Das Sugo Mediterranea wird mit der Tomate del Piennolo del Vesuvio bei Reife geerntet, gewaschen, blanchiert und mit speziellen Maschinen zentrifugiert, was zu einer besonderen Passata führt: süß, schmackhaft mit einer guten Säure. Die Passata wird mit Karotten, Sellerie und Zwiebeln angereichert, um den Geschmack und vor allem die Süße dieses großartigen Sugos zu steigern. Nach dem Kochen wird das Sugo pasteurisiert, um das Produkt steril zu machen und seine Frische während der gesamten Haltbarkeit zu gewährleisten.